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Pizza

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EL CURSO DE PIZZA MÁS COMPLETO DE INTERNET.
MUCHOS TIPOS DE TÉCNICAS, COCCIONES Y RECETAS PARA CONVERTIRTE EN EL MEJOR PIZZAIOLO DEL MUNDO.
MEJORÁ TUS RECETAS. MEJORÁ TU VIDA.

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PROYECTO ACTUAL O FUTURO.

ALCANCE:
PERSONAS QUE QUIERAN EMPRENDER O INTENTEN MEJORAR SUS CAPACIDADES EN EL ARTE DE LA PIZZA ARTESANAL PARA
COMPRENDER MEJOR SUS PROCESOS Y MEJORAR EL RESULTADO FINAL A TRAVES DEL CONOCIMIENTO Y LA PRACTICA

NO SE REQUIEREN CONOCIMIENTOS PREVIOS, PERO SI GANAS DE PRACTICAR Y APRENDER.

TEMARIO:
TIPOS DE HARINA Y GLUTEN.
TIPOS DE AGUA.
TIPOS DE SAL.
AUTÓLISIS.
MÉTODOS DE FERMENTACIÓN:
BIGA, POOLISH, MASA MADRE, DIRECTO.
TIPOS DE AMASADO:
MAQUINA ESPIRAL, PLANETARÍA Y A MANO.
FERMENTACIÓN EN FRÍO.
ALTA HIDRATACIÓN.
TIPOS DE QUESOS.
GESTIÓN DE TOPPINGS.
SALSAS DE TOMATE.
ACEITE DE OLIVA.
TIPOS DE HORNO Y COCCIÓN.
COSTEO DE RECETA Y COMERCIALIZACIÓN.

MATERIAL INCLUIDO:

RECETAS CON PROCEDIMIENTOS Y FOTOS.

PIZZAS:
NAPOLITANA
ROMANA
NEW YORK
CHICAGO
ARGENTINA (MOLDE Y A LA PIEDRA)
FUGAZZETTA RELLENA
SICILIANA (SFINGIONE)
DETROIT
CALZONE
FOCACCIA
FAINÁ
SIN GLUTEN
 
 
MAIL PARA DUDAS O CONSULTAS CON LA POSIBILIDAD DE ENVIAR FOTOS O VIDEOS UNA VEZ QUE ADQUIERAS EL CURSO Y SIEMPRE QUE LO NECESITES.

Solo para quienes ya hayan abonado el curso.

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