top of page

Panes Integrales
 

No me gustaNormalBuenoMuy bueno¡Me encanta!

EL FUTURO ES INTEGRAL, TODO INDICA QUE EN POCOS AÑOS VAMOS A UTILIZAR MAS HARINAS INTEGRALES EN NUESTRA DIETA, ADELANTATE A ESTA TENDENCIA. 
UTILIZAR HARINAS INTEGRALES TE ABRE UN MUNDO DE SABOR INCREIBLE Y SON MAS SALUDABLES YA QUE APORTAN LA NUTRICIÓN DE TODO EL CEREAL.
VAMOS A UTILIZAR DIFERENTES TECNICAS PARA LOGRAR PANES RICOS Y NUTRITIVOS PARA VOS O TU EMPRENDIMIENTO,

ESTRENO 15/08

AR$ 55.000

AR$ 45.000

descuento preventa

version-horizontal-large-logo-mercado-pago.webp
png-transparent-mastercard-credit-card-v
640px-Visa_Logo.png
580b57fcd9996e24bc43c530.png

También podés pagar por transferencia bancaria haciendo click acá.

ESTE CURSO ESTÁ COMPUESTO POR VIDEOS 100% ONLINE DE TODAS LAS TÉCNICAS, TANTO TEÓRICOS COMO PRÁCTICOS Y TODO LO NECESARIO PARA QUE PUEDAS APRENDER Y EMPRENDER, MEJORAR TUS HABILIDADES Y PRODUCTOS DE TU PROYECTO ACTUAL O FUTURO.

ALCANCE:
- PERSONAS QUE QUIERAN EMPRENDER O INTENTEN MEJORAR SUS CAPACIDADES EN LA PANADERÍA ARTESANAL INTEGRAL.
- PERSONAS QUE QUIERAN MODIFICAR SUS RECETAS PARA INCLUIR HARINAS INTEGRALES ENTENDIENDO EL PROCESO A LA PERFECCION.
- PERSONAS QUE NECESITEN INTEGRAR PANES INTEGRALES A SU DIETA.

NO SE REQUIEREN CONOCIMIENTOS PREVIOS, PERO SI GANAS DE PRACTICAR Y APRENDER.

TEMARIO:
TIPOS DE HARINA.
TIPOS DE AGUA.
TIPOS DE SAL.
PORCENTAJE PANADERO: DISEÑO DE TU PROPIA RECETA.
MEJORADORES NATURALES.
TEORÍA DE LA MASA MADRE.
BIGA Y POOLISH
MASA MADRE INTEGRAL.
SOAKER.
TIPOS DE GRANO.
AMASADO A MANO.
A MAQUINA (TIPO KITCHENAID).
AMASADO EN AMASADORA INDUSTRIAL.
AUTÓLISIS.
GLUTEN: ASPECTOS FUNDAMENTALES.
FERMENTACIÓN NATURAL: BACTERIAS Y LEVADURAS.
GRANOS GERMINADOS.
TIPOS DE FORMADOS Y OVILLADOS.
TIPOS DE COCCIÓN.
TIPOS DE HORNOS.
COCCIÓN CON PALA.
FERMENTACION MIXTA.
CONSERVACIÓN.
ENVASADO.

PANES A DESARROLLAR :
PAN DE SANDWICH MULTIGRANO
PAN DE MOLDE DE AVENA
INTEGRAL DE TRIGO CON NUECES Y PASAS
ROLL DE CANELA INTEGRAL
MOLDE 100% GRANOS GERMINADOS
BAGUETTE INTEGRAL
PAN DE CENTENO
PUMPERNICKEL
BAGELS MULTIGRANO
PIZZA 100% INTEGRAL
CAMPO 100 % INTEGRAL
CRACKERS INTEGRALES DE SEMILLAS
MOLDE SARRACENO (GLUTEN FREE)
MEDIALUNAS INTEGRALES


 
MATERIAL INCLUIDO:
- RECETAS CON PROCEDIMIENTO Y FOTOS.
- VIDEO DE ASPECTOS NUTRICIONALES
POR MARIA FLORENCIA SABIGNOSO - NUTRICIONISTA.

 
MAIL PARA DUDAS O CONSULTAS CON LA POSIBILIDAD DE ENVIAR FOTOS O VIDEOS UNA VEZ QUE ADQUIERAS EL CURSO Y SIEMPRE QUE LO NECESITES.

bottom of page