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Laminados
APRENDE A HACER LAMINADOS, MUCHAS TÉCNICAS Y PREPARACIONES PARA METERTE DENTRO DEL MUNDO DE LAS MASAS HOJALDRADAS.
AR$ 42.000
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ESTE CURSO ESTÁ COMPUESTO POR VIDEOS 100% ONLINE DE TODAS LAS TÉCNICAS, TANTO TEÓRICOS COMO PRÁCTICOS Y TODO LO NECESARIO PARA QUE PUEDAS APRENDER Y EMPRENDER, MEJORAR TUS HABILIDADES Y PRODUCTOS DE TU PROYECTO ACTUAL O FUTURO.
ALCANCE:
PERSONAS QUE QUIERAN EMPRENDER O INTENTEN MEJORAR SUS CAPACIDADES EN LA PANADERÍA ARTESANAL PARA CONSUMIR UN PAN DE MAYOR CALIDAD Y NUTRITIVO.
NO SE REQUIEREN CONOCIMIENTOS PREVIOS, PERO SI GANAS DE PRACTICAR Y APRENDER.
PRODUCTOS A DESARROLLAR:
MEDIALUNAS DE MANTECA.
FACTURAS DE MANTECA.
CROISSANT.
PAIN AU CHOCOLAT.
BRIOCHE HOJALDRADA.
ROLLS HOJALDRADOS.
HOJALDRE FRANCÉS.
NAPOLEÓN.
PALMERITAS.
Y MUCHO MAS...
MATERIAL INCLUIDO:
RECETAS CON PROCEDIMIENTO Y FOTOS.
COSTEO DE RECETAS.
MAIL PARA DUDAS O CONSULTAS CON LA POSIBILIDAD DE ENVIAR FOTOS O VIDEOS UNA VEZ QUE ADQUIERAS EL CURSO Y SIEMPRE QUE LO NECESITES.
TEMARIO:
TIPOS DE HARINA.
MEJORADORES NATURALES.
FERMENTACION EN FRÍO.
TÉCNICAS DE AMASADO.
LAMINADO A MANO.
LAMINADO A MÁQUINA.
MASA MADRE.
AMASIJO Y EMPASTE.
CREMA PASTELERA Y DERIVADAS.
RELLENOS.
COSTEO DE RECETA.
CONSERVACIÓN Y ENVASADO.
COCCIÓN.
TEMPERATURAS.
Solo para quienes ya hayan abonado el curso.
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