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Hamburguesas
NO TE PIERDAS LA OPORTUNIDAD DE APRENDER TODOS LOS SECRETOS PARA HACER LA MEJOR HAMBURGUESA DEL MUNDO: DESDE EL PAN, Y LAS DIFERENTES COMBINACIONES DE CARNES HASTA LOS TOPINGS Y LAS SALSAS.
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TEMARIO:
PANES
BRIOCHE
PAN DE TANG ZHONG
PAN DE PAPA
AMASADO A MANO
AMASADO A MAQUINA
POOLISH
PAN EN DIRECTO
FERMENTACION EN FRIO
CONGELACION
SALSAS
BARBACOA
CURRY KETCHUP
THOUSAND ISLAND
HONEY MUSTARD
LACTONESA DE AJO
BLENDS DE CARNE
VACA
CERDO
POLLO
MARINADOS
CONSERVACIÓN
COCCION EN PLANCHA
SMASH BURGER
TOPPINGS
CEBOLLA CRISPY
CEBOLLA CARAMEL
PEPINOS AGRIDULCES
PANCETA CROCANTE CON MIEL
LECHUGA
TOMATE
CHEDDAR
PAPAS FRITAS
TRIPLE COCCION
CHIPS
MATERIAL INCLUIDO:
RECETAS CON PROCEDIMIENTO Y FOTOS.
COSTEO DE RECETAS Y COMERCIALIZACIÓN.
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Solo para quienes ya hayan abonado el curso.
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